1. الملمس
تجميد - الحلوى المجففة لها نسيج فريد من نوعه. عملية التجميد - التجفيف تزيل الرطوبة من الحلوى مع الحفاظ على هيكلها الأساسي. ينتج عن هذا الأمر مقرمشًا وخفيفًا - كما - الهواء. على سبيل المثال ، لم يعد الدب الصمغية المجففة مثل الصمغ التقليدي. بدلاً من ذلك ، يحتوي على نسيج هش يذوب تقريبًا في الفم ، مما يخلق تجربة حسية جديدة.
2. تركيز النكهة
إزالة الماء من خلال التجميد - التجفيف يمكن أن تكثف نكهات الحلوى. مع انخفاض محتوى الماء ، تصبح النكهات أكثر تركيزًا. لذلك ، يمكن أن يكون طعم الحلوى ذات النكهة أكثر حيوية وضوحا. إذا كانت عملية الفراولة - حلوى بنكهة ، فإن عملية التجفيف - قد تجعل نكهة الفراولة تبدو أكثر وضوحًا ونقية منها في شكلها المجفف الأصلي وغير التجميد.
3. الرف - الحياة
تجميد - الحلوى المجففة لها صفق ممتد - الحياة. نظرًا لأن الرطوبة ، التي تعتبر عاملاً رئيسياً في تعزيز التلف مثل نمو العفن وأشكال التدهور الأخرى ، تتم إزالة هذه الحلوى ، يمكن أن تستمر هذه الحلوى لفترة أطول. يمكن تخزينها لعدة أشهر أو حتى سنوات في ظل ظروف مناسبة ، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للتخزين على المدى الطويل أو للمواقف التي يلزم وجود وجبة خفيفة متينة ، مثل التخييم أو الإمدادات الغذائية الطارئة.