التاريخ: 10 يونيو 2025
بقلم: جانيت دارجي
[الترجمة]
من Chewy إلى Crispy: تعلمكيفية جعل الحلوى المجففة تجميدولماذا هو الشيء الكبير التالي في عالم الحلويات .
[المقالة الرئيسية]
توقفت من أي وقت مضى في منتصف اللقاء وتساءلكيفية تجميد الحلوى الجافة؟ باعتبارها واحدة من أسرع الاتجاهات نمواً في صناعة الوجبات الخفيفة ، استحوذت الحلويات المجففة بالتجميد على انتباه عشاق الطعام ، ومتاجر الحداثة ، والموزعين العالميين على حد سواء . ولكن وراء الملمس المقرمش والنكهة المكثفة هي عملية رائعة متجذرة في علوم الطعام المتقدمة .
لذلك ، بالضبطكيف تجمد الحلوى الجافة?
إنه يبدأ باختيار غميضات الحلوى الأساسية عالية الجودة ، أعشاب من أعشاب من أعمدة ، سيلفيس ، حلويات مغلفة بالشوكولاتة ، أو حتى الأحزمة الحامضة . يتم وضع هذه الحلوى في مجفف تجميد ، وهي جهاز قوي يقلل من درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة تصل إلى ارتفاع-40 (-40} فراغ ، الماء المجمد في الحلوى المتغيرة مباشرة من الجليد إلى البخار دون المرور عبر مرحلة سائلة . هذا هو جوهر التجفيف التجميد .
النتيجة؟ نسيج خفيف ومتجدد الهواء يحافظ على الشكل الأصلي للحلوى ولكنه يكثف النكهة . غالبًا ما يكون للنسخة المجففة بالتجميد أزمة مرضية ، أو فم فريد ، وصعود الأطول الأطول للحياة بشكل مثالي للتغليف أو التصدير أو الوجبات الخفيفة ببساطة .
إذا كنت تسأل نفسككيفية جعل الحلوى المجففة تجميدفي المنزل ، ها هي الحقيقة: في حين أن مجففات تجميد المنزل الصغيرة موجودة ، فإن تحقيق الجودة المهنية يتطلب معدات من الدرجة التجارية ، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة ، وخبرة الإنتاج . ، حيث يأتي minicrush في .
كقيادةتجميد شركة الحلوى المجففة، تعمل minicrush على نطاق واسعمصنع التصنيعمزود بمجففات تجميد الفراغ الصناعية وخطوط إنتاج فئة الطعام . يراقب الفنيون المدربون كل دفعة لضمان هشاشة الأمثل ، والاحتفاظ بالألوان ، ودقة النكهة .
ولكن دعنا نعود إلى الأساسيات-ما هو الحلوى المجففة تجميد?
إنها حلوى تم إعادة اختراعها . تعتمد الحلوى التقليدية على المياه ، والتي تحد من مدة الصلاحية وتقيد نسيجها على مضغ ، أو لزجة ، أو لزجة . تجميدها إلى شيء جديد ، ويصبح أكثر من ذلك: يصبح الأمر جافًا ، ويصبح أكثر من ذلك ، ويصبح أكثر من ذلك ، ويصبح أكثر من ذلك. تجربة مختلفة تمامًا مع كل لدغة .
سواء كنت موزعًا أو تاجر جملة أو تاجر تجزئة ، فقد تتساءل أيضًاكيفية تجميد الحلوى المجففةمن أجل نجاح السوق . تكمن الإجابة في الاتساق والتعبئة والتغليف وجاذبية المنتج . في minicrush ، نحن نقدم تخصيصًا كاملاً من نوع الحلوى والنكهة لتشكيل ، وتصميم ، وتصميم التعبئة والتغليف . ما إذا كنت تريد أن نفخًا كبيرًا في مواد التجويف ، أو marshm-dried {}